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冬季鹵菜是淡季嗎

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018-12-8     瀏覽次數:    

  問:我想開店,聽說冬天是鹵菜的淡季?
  答:全國大多數城市是夏季鹵菜生意好,一般來說冬季生意稍淡,但這個是相對夏天來說,實際上通過售賣方式,比如推出新品以及熱菜形式售賣(比如豬頭肉、鹵豬腳,豆制品,海帶結等等,浸泡在可以加熱的鍋里賣,熱氣騰騰,促進人得食欲和購買欲),另外冬季可以嘗試推出火鍋菜,比如牛雜和椒麻雞,客人買回去可以當火鍋鍋底,客人只要買些涮菜就可以吃火鍋。相對來說,冬天雖較夏天差些,但是通過新方式,做到冬季不差,也是生意之道。

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