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鹵味店選址及菜品定位

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018-12-8     瀏覽次數:    

  秘訣一:農貿市場、住宅小區是好店址
  “要開店先挑地” 一般來說,店門面應是農貿市場、居民小區里的店鋪,這些地方的目標顧客會相對集中,生意好做。
  秘訣二:透明裝修透明消費
  一家中等規模的熟食店,加工場地約20-30平方米,經營面積約10平方米左右,也可加工、銷售分離,視具體門面租金而定,但銷售區域深度達到1.5米(正常銷售案臺需要80CM,銷售人員站位至少需要70CM左右)。營業間可大量采用玻璃板裝修,既方便顧客看清食品,也能起到擋塵作用,做到透明消費。熟食加工制作間里,洗、切、燒各道工序所需用具要配備齊全,并符合衛生部門相關要求。
  秘訣三:店名獨特易記產品常推常新
  首先,可以給自己的店取一個比較獨特的名字,以求吸引顧客的注意。當然,重要的是要做出特色食品。同時,注意隨季節變化和顧客需求,不時推出新產品,成為自家店的 “ 獨門暗器 ” ,吸引回頭客。
  熟食店開的好與壞,“特色” 兩字是它的命脈所在,要盡力打出自己的品牌。
  秘訣四:進貨渠道正規服務要細微
  應在正規的市場進貨,以防病、死等質量差的禽類進入店中;在服務方面,要首先對自己銷售的產品特性熟知,譬如產品賣點以及特色點,要簡單明了的介紹給顧客,另不管顧客買或不買,都要保證服務的到位,塑造良好的形象。

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